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3。15 教你最快识别真假黑米的小妙招  

2013-03-15 20:07:37|  分类: 饮食男女 |  标签: |举报 |字号 订阅

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3。15 教你最快识别真假黑米的小妙招 - 且听风吟 - 习习的BLOG

 又是一年3.15,在这个一年仅此一天,让俺们消费者感到一点点扬眉吐气的日子里去超市“风光”了一圈儿。

在粮油柜台前经过,忽然想起昨天从电视上学来的识别真假黑米的小妙招儿,于是称了二两黑米。看着售货员不屑与疑惑的小眼神儿,俺先是心虚的嗫嚅道:先少买点儿回去看看是真是假。过后才明白过来,俺有什么可心虚的?俺是消费者啊,俺买多少黑米俺做主,根本不需要看谁的眼色。

回到家里,迫不及待的随机抽取了10粒黑米样本进行鉴定。

具体方法相当简单:把黑米放在白色的磁盘上,每粒米之间隔一定的距离,在每粒黑米上滴上两滴白醋,稍等几分钟,接下来见证奇迹的时刻到了。10粒黑米遇到了白醋,醋液全都慢慢变成了紫红色,证明黑米没有搀假。如果10粒黑米全不变色,说明100%是假黑米。如果其中部分黑米不变色,说明是真黑米中搀杂了部分假黑米。

只用了家中做菜常用的白醋,就能轻松识别真假黑米,还能享受成为魔术师的乐趣,是不是一件很奇妙的事情呢?怎么样,赶快去鉴定一下自家的黑米吧!

原理:黑米中富含花青素,花青素遇酸就变成漂亮的紫红色。

 

小资料:

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。主要营养成分:

含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补和抗衰老作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。

 

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