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习习的BLOG

当微风送花草清香,正是我想你的季节---且听风吟

 
 
 

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豆包儿迟到了  

2012-05-26 14:46:52|  分类: 饮食男女 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆包儿迟到了 - 且听风吟 - 习习的BLOG

 本打算上周日就晒晒自己蒸得包子和豆包儿,没想到揭锅的一刹那,我那如刚出锅的包子一样热腾腾的心立刻变得哇凉哇凉的。我那精心设计施工的两屉包子和豆包儿,都抽抽儿的跟铁蛋儿似的。虽说包子有肉不在褶儿上,可按咱中国人美食的标准,色香味俱全,这“色”还是占头条不是,再说了,不管包子还是豆包儿,但凡需要发酵的面食,面发的不好,都要影响口感的。好在我做的肉馅和豆沙馅很成功,这多少让我感到些安慰。

就因为总掌握不好发面的技巧,我已经告别自制发面主食多年了。没别的,咱受不了揭锅那一瞬间看到满锅铁蛋儿的打击。

再次萌发了自己蒸包子的念头,是因为看了《舌尖上的中国》,我这个吃货(其实,我距离真正的吃货标准还相差很远)再也按捺不住满肚子的哈拉兹,毅然铤而走险,重操旧业,自己蒸起了包子。

在当前满大街食品安全问题的大背景下,自己蒸包子还是很靠谱的一件事情。一则可以满足自己的食欲,最重要的是安全卫生阿。起码我可以放心的是我用的肉不是带着淋巴和结蒂组织的脖头肉(瘦肉精可以有),我用的油也是相对安全的花生油(转基因,废皮革,应该有)。

本着不蒸包子蒸口气的想法,今天再次发面蒸了豆包,吸取了上次失败的教训,终于蒸出了白白胖胖的豆包儿,在揭锅看到它们的一刹那,我心花怒放了,接下来的事情不用我说你也知道,那就是,吃豆包儿阿,一口气吃了两个,呵呵,别拿豆包儿不当干粮,吃多了一样撑得慌。


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                                                                                                                    红豆汤

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                                         不争气的包子(上周的豆包儿迟到了 - 且听风吟 - 习习的BLOG

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                                                                            坑洼不平的豆包儿(上周的豆包儿迟到了 - 且听风吟 - 习习的BLOG

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                                               终于成功了(本周)

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